ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍បន្តិចម្តងៗនៃកម្រិតបច្ចេកវិជ្ជាខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ តម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ភាពស្រស់ និងរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំកាន់តែខ្ពស់ឡើង។របៀបរស់នៅដែលមានល្បឿនលឿនបានផ្តល់កំណើតដល់ការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំងក្លានៃឧស្សាហកម្មចានដែលផលិតពីមុន។ក្រុមហ៊ុនល្បី ៗ បានចូលរួមជាមួយវា។មុខម្ហូបដែលផលិតមុនក៏បានក្លាយជាមធ្យោបាយមួយសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន និងហាងលក់ម្ហូបអាហារបែបប្រពៃណីតូចៗមួយចំនួន ដើម្បីជួយសង្គ្រោះខ្លួនឯងនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃជំងឺរាតត្បាត។នៅពេលនិយាយអំពីចានដែលផលិតជាមុន យើងត្រូវបញ្ចូល "ផ្ទះបាយកណ្តាល" ។
ផ្ទះបាយកណ្តាលគឺជាមជ្ឈមណ្ឌលចែកចាយម្ហូបអាហារសម្រាប់ការផលិតចានដែលផលិតជាមុន។ផ្ទះបាយកណ្តាលប្រើប្រាស់ឧបករណ៍កែច្នៃអាហារជាច្រើនប្រភេទដើម្បីកែច្នៃអាហារ ហើយចែកចាយវាទៅហាងសង្វាក់សម្រាប់កំដៅបន្ទាប់បន្សំ ឬបន្សំដើម្បីលក់ដល់អតិថិជន។ការប្រើប្រាស់ផ្ទះបាយកណ្តាលធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវប្រសិទ្ធភាពនៃការកែច្នៃម្ហូបអាហារនិងបង្កើនតម្លៃបន្ថែមនៃផលិតផល។នេះអាចបង្កើនប្រាក់ចំណេញរបស់សហគ្រាស និងធានាបាននូវស្ថិរភាពនៃគុណភាពផលិតផល និងស្តង់ដារអនាម័យ។
យោងតាមការស្ទង់មតិដែលចេញផ្សាយដោយ China Chain Store and Franchise Association នាពេលបច្ចុប្បន្ន ក្នុងចំណោមសហគ្រាសផ្គត់ផ្គង់អាហារតាមខ្សែសង្វាក់ខ្នាតធំនៅក្នុងប្រទេសចិន 74% បានសាងសង់ផ្ទះបាយកណ្តាលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ហេតុផលចម្បងគឺថាផ្ទះបាយកណ្តាលមានគុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនិងស្ថេរភាពគុណភាពផលិតផល។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាគមហាង និងហាង Franchise របស់ប្រទេសចិនក៏បានលើកឡើងនៅក្នុងការស្ទង់មតិដែលពាក់ព័ន្ធថា ផ្ទះបាយកណ្តាលក្នុងស្រុកបានចាប់ផ្តើមយឺតយ៉ាវ មិនទាន់បានបង្កើតស្តង់ដារបង្រួបបង្រួមនៅឡើយ ហើយឧស្សាហកម្មគាំទ្រដែលពាក់ព័ន្ធនៅតែមិនទាន់ដំណើរការនៅឡើយ។នាពេលបច្ចុប្បន្ន ផ្ទះបាយកណ្តាលភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុនផ្តល់ម្ហូបអាហារតាមខ្សែសង្វាក់ ដែលអំណោយផលដល់ការពង្រីកផ្ទះបាយខាងក្រោយរបស់ពួកគេ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារការចូលប្រើឆានែលតូច វាមានដែនកំណត់ចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មនៅពេលក្រោយ។ដូច្នេះហើយ ការចូលទៅក្នុងផ្លូវបន្លែដែលបានរៀបចំរួច ផ្ទះបាយកណ្តាលចាំបាច់ត្រូវផ្លាស់ប្តូរ និងកែលម្អជាបន្ទាន់។
ក្នុងនាមជាអង្គភាពកែច្នៃ គ្រឿងបរិក្ខារទំនើបៗ និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយកណ្តាលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់កម្រិតសេវាកម្មនៃផ្ទះបាយកណ្តាលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ និងហាងសង្វាក់។ផ្ទះបាយកណ្តាលត្រូវតែណែនាំការកែច្នៃកម្រិតខ្ពស់ ការវេចខ្ចប់ ការផ្ទុក និងការផ្ទុកសម្ភារៈបរិក្ខារក្នុងផ្ទះ និងក្រៅប្រទេស ដើម្បីបង្កើនអត្រានៃការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ ដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពកែច្នៃក្នុងកន្លែងដែលមានកំណត់។
ខណៈពេលដែលយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈទំនើបនៃបរិក្ខារ ផ្ទះបាយកណ្តាលក៏គួរយល់ដឹងបន្តិចម្តងៗអំពីស្វ័យប្រវត្តិកម្ម ឌីជីថល និងការគ្រប់គ្រងឆ្លាតវៃ។បច្ចេកវិទ្យាដូចជា Internet of Things និង cloud platforms អាចត្រូវបានអនុវត្តជាបណ្តើរៗ។ផ្ទះបាយកណ្តាលជាច្រើនបានណែនាំប្រព័ន្ធ MES និង ERP ដើម្បីអនុវត្តការត្រួតពិនិត្យទិន្នន័យធំនៃផលិតកម្មអាហារ។ការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មានដើម្បីផ្គូផ្គងលទ្ធកម្ម ដំណើរការ និងការចែកចាយផ្ទះបាយកណ្តាល ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃផ្ទះបាយកណ្តាល។គោលបំណងនៃការប្រើប្រាស់ផ្ទះបាយកណ្តាលដើម្បីផលិតចានដែលផលិតរួចគឺដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាព និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្ម និងកម្លាំងពលកម្ម។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែការចាប់ផ្តើមចុងនៃផ្ទះបាយកណ្តាលក្នុងស្រុកស្តង់ដារបង្រួបបង្រួមមិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឡើយទេ។ហើយបច្ចេកវិជ្ជាក្នុងការគ្រប់គ្រងស្វ័យប្រវត្តិកម្ម និងទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀតត្រូវកែលម្អ។ការសម្រេចបាននូវស្វ័យប្រវត្តិកម្ម ការគ្រប់គ្រងឌីជីថល និងការគ្រប់គ្រងឆ្លាតវៃនៅក្នុងផ្ទះបាយកណ្តាលគឺអំណោយផលដល់ការកែលម្អប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម។លើសពីនេះទៀតវាក៏អាចសម្រេចបាននូវការគ្រប់គ្រងឯកភាពលើរសជាតិនិងរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ។
ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃយន្តការត្រួតពិនិត្យ វិធីសាស្ត្រត្រួតពិនិត្យ និងកម្រិតត្រួតពិនិត្យ ផ្ទះបាយកណ្តាលមួយចំនួននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនឹងប្រឈមមុខនឹងការរស់រានមានជីវិតដែលសមបំផុត។ដូច្នេះ សហគ្រាសត្រូវពន្លឿនល្បឿននៃការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផ្ទះបាយកណ្តាល ដើម្បីសម្រេចបាននូវការផ្លាស់ប្តូរ និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី០៦ ខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២២