ជំងឺរាតត្បាតជំងឺរលាកសួតប្រភេទថ្មីនៅតែបន្តវាយប្រហារ តើខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ចំណីអាហារគួរដោះស្រាយវិបត្តិនេះដោយរបៀបណា?

បន្ទាប់ពីការសាកល្បងនៃជំងឺគ្រុនផ្តាសាយជ្រូកអាហ្វ្រិក និងជំងឺរាតត្បាតកណ្តូបអាហ្វ្រិកខាងកើត ការរាតត្បាតជំងឺរលាកសួតប្រភេទថ្មីដែលកំពុងបន្តកើតមានកំពុងពង្រីកតម្លៃស្បៀងអាហារ និងវិបត្តិផ្គត់ផ្គង់សកល ហើយអាចជំរុញឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរជាអចិន្ត្រៃយ៍នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់។

ការកើនឡើងនៃអត្រានៃកម្មករដែលបណ្តាលមកពីជំងឺរលាកសួតប្រភេទថ្មី ការរំខានដល់ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ និងវិធានការបិទទ្វារសេដ្ឋកិច្ចនឹងមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារពិភពលោក។ សកម្មភាពរបស់រដ្ឋាភិបាលមួយចំនួនក្នុងការរឹតបន្តឹងការនាំចេញគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីបំពេញតម្រូវការក្នុងស្រុកអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

នៅក្នុងសិក្ខាសាលាអនឡាញមួយដែលរៀបចំដោយ Globalization Think Tank (CCG) លោក Matthew Kovac នាយកប្រតិបត្តិនៃសមាគមឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអាស៊ី (FIA) បានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មានម្នាក់មកពី China Business News ថា បញ្ហារយៈពេលខ្លីនៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់គឺទម្លាប់ទិញរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះបានប៉ះពាល់ដល់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបែបប្រពៃណី។ ក្នុងរយៈពេលវែង ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារធំៗអាចអនុវត្តផលិតកម្មវិមជ្ឈការ។

ប្រទេសក្រីក្របំផុត រងផលប៉ះពាល់ខ្លាំងបំផុត

យោងតាមទិន្នន័យដែលចេញផ្សាយថ្មីៗនេះដោយធនាគារពិភពលោក ប្រទេសចំនួន ៥០ ដែលរងផលប៉ះពាល់ខ្លាំងបំផុតដោយសារជំងឺរាតត្បាតរលាកសួតប្រភេទថ្មីមានចំនួនជាមធ្យម ៦៦% នៃការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហាររបស់ពិភពលោក។ ចំណែកនេះមានចាប់ពី ៣៨% សម្រាប់ដំណាំកម្សាន្តដូចជាថ្នាំជក់ រហូតដល់ ៧៥% សម្រាប់ប្រេងសត្វ និងបន្លែ ផ្លែឈើស្រស់ និងសាច់។ ការនាំចេញអាហារសំខាន់ៗដូចជាពោត ស្រូវសាលី និងអង្ករក៏ពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើប្រទេសទាំងនេះផងដែរ។

ប្រទេសដែលផលិតដំណាំចម្រុះក៏កំពុងប្រឈមមុខនឹងផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរពីជំងឺរាតត្បាតនេះផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ បែលហ្ស៊ិកគឺជាប្រទេសនាំចេញដំឡូងដ៏សំខាន់មួយរបស់ពិភពលោក។ ដោយសារតែការបិទខ្ទប់នេះ បែលហ្ស៊ិកមិនត្រឹមតែបាត់បង់ការលក់ដោយសារតែការបិទភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការលក់ទៅកាន់ប្រទេសអឺរ៉ុបផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានបញ្ឈប់ដោយសារតែការបិទខ្ទប់នេះផងដែរ។ ហ្គាណាគឺជាប្រទេសនាំចេញកាកាវធំជាងគេមួយរបស់ពិភពលោក។ នៅពេលដែលមនុស្សផ្តោតលើការទិញរបស់ចាំបាច់ជំនួសឱ្យសូកូឡាក្នុងអំឡុងពេលមានជំងឺរាតត្បាត ប្រទេសនេះបានបាត់បង់ទីផ្សារអឺរ៉ុប និងអាស៊ីទាំងមូល។

លោកស្រី Michele Ruta សេដ្ឋវិទូជាន់ខ្ពស់របស់ធនាគារពិភពលោក និងអ្នកដទៃទៀត បានបញ្ជាក់នៅក្នុងរបាយការណ៍ថា ប្រសិនបើអត្រាឈឺរបស់កម្មករ និងតម្រូវការក្នុងអំឡុងពេលនៃការរក្សាគម្លាតសង្គម នឹងប៉ះពាល់សមាមាត្រដល់ការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលកសិកម្មដែលប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្មច្រើន នោះបន្ទាប់ពីការផ្ទុះឡើងនៃជំងឺនេះ ក្នុងអំឡុងពេលត្រីមាសនេះ ការផ្គត់ផ្គង់ការនាំចេញស្បៀងអាហារសកលអាចនឹងថយចុះពី 6% ទៅ 20% ហើយការផ្គត់ផ្គង់ការនាំចេញអាហារសំខាន់ៗជាច្រើន រួមទាំងអង្ករ ស្រូវសាលី និងដំឡូង អាចធ្លាក់ចុះជាង 15%។

យោងតាមការត្រួតពិនិត្យរបស់វិទ្យាស្ថានសាកលវិទ្យាល័យសហភាពអឺរ៉ុប (EUI) ការជូនដំណឹងពាណិជ្ជកម្មសកល (GTA) និងធនាគារពិភពលោក គិតត្រឹមចុងខែមេសា ប្រទេស និងតំបន់ជាង ២០ បានដាក់កម្រិតលើការនាំចេញអាហារក្នុងទម្រង់មួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ ប្រទេសរុស្ស៊ី និងកាហ្សាក់ស្ថានបានដាក់កម្រិតលើការនាំចេញគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយប្រទេសឥណ្ឌា និងវៀតណាមបានដាក់កម្រិតលើការនាំចេញអង្ករ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប្រទេសមួយចំនួនកំពុងបង្កើនល្បឿនការនាំចូលដើម្បីស្តុកទុកអាហារ។ ឧទាហរណ៍ ប្រទេសហ្វីលីពីនកំពុងស្តុកអង្ករ ហើយប្រទេសអេហ្ស៊ីបកំពុងស្តុកស្រូវសាលី។

ដោយសារតម្លៃម្ហូបអាហារកើនឡើងដោយសារតែផលប៉ះពាល់នៃការរាតត្បាតជំងឺរលាកសួតប្រភេទថ្មី រដ្ឋាភិបាលអាចមានទំនោរប្រើប្រាស់គោលនយោបាយពាណិជ្ជកម្មដើម្បីធ្វើឱ្យតម្លៃក្នុងស្រុកមានស្ថេរភាព។ ការការពារម្ហូបអាហារប្រភេទនេះហាក់ដូចជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីផ្តល់ជំនួយដល់ក្រុមងាយរងគ្រោះបំផុត ប៉ុន្តែការអនុវត្តអន្តរាគមន៍បែបនេះក្នុងពេលដំណាលគ្នាដោយរដ្ឋាភិបាលជាច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យតម្លៃម្ហូបអាហារសកលកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដូចដែលបានកើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2010-2011។ យោងតាមការប៉ាន់ស្មានរបស់ធនាគារពិភពលោក នៅក្នុងត្រីមាសបន្ទាប់ពីការផ្ទុះឡើងនៃជំងឺរាតត្បាតទាំងស្រុង ការកើនឡើងនៃការរឹតបន្តឹងការនាំចេញនឹងបណ្តាលឱ្យមានការធ្លាក់ចុះជាមធ្យមនៃការផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារពិភពលោកចំនួន 40.1% ខណៈដែលតម្លៃម្ហូបអាហារសកលនឹងកើនឡើងជាមធ្យម 12.9%។ តម្លៃត្រី ស្រូវសាលី បន្លែ និងស្រូវសាលីសំខាន់ៗនឹងកើនឡើង 25% ឬច្រើនជាងនេះ។

ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទាំងនេះភាគច្រើននឹងរងផលប៉ះពាល់ដោយប្រទេសក្រីក្របំផុត។ យោងតាមទិន្នន័យពីវេទិកាសេដ្ឋកិច្ចពិភពលោក នៅក្នុងប្រទេសក្រីក្របំផុត អាហារមានចំនួន 40%-60% នៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ ដែលស្មើនឹងប្រហែល 5-6 ដងនៃសេដ្ឋកិច្ចជឿនលឿន។ សន្ទស្សន៍ភាពងាយរងគ្រោះផ្នែកអាហាររបស់ក្រុមហ៊ុន Nomura Securities ចាត់ថ្នាក់ប្រទេស និងតំបន់ចំនួន 110 ដោយផ្អែកលើហានិភ័យនៃការប្រែប្រួលតម្លៃអាហារយ៉ាងខ្លាំង។ ទិន្នន័យចុងក្រោយបំផុតបង្ហាញថា ស្ទើរតែទាំងអស់នៃប្រទេស និងតំបន់ចំនួន 50 ដែលងាយរងគ្រោះបំផុតចំពោះការកើនឡើងជាបន្តបន្ទាប់នៃតម្លៃអាហារ គឺជាសេដ្ឋកិច្ចកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ដែលមានចំនួនជិតបីភាគប្រាំនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក។ ក្នុងចំណោមនោះ ប្រទេសដែលរងផលប៉ះពាល់ខ្លាំងបំផុតដែលពឹងផ្អែកលើការនាំចូលអាហាររួមមាន តាជីគីស្ថាន អាស៊ែបៃហ្សង់ អេហ្ស៊ីប យេម៉ែន និងគុយបា។ តម្លៃអាហារជាមធ្យមនៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះនឹងកើនឡើង 15% ដល់ 25.9%។ ចំពោះធញ្ញជាតិ អត្រាកើនឡើងតម្លៃនៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ និងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍តិចតួចបំផុតដែលពឹងផ្អែកលើការនាំចូលអាហារនឹងខ្ពស់ដល់ 35.7%។

«មានកត្តាជាច្រើនដែលបង្កបញ្ហាប្រឈមដល់ប្រព័ន្ធស្បៀងអាហារពិភពលោក។ បន្ថែមពីលើជំងឺរាតត្បាតបច្ចុប្បន្ន ក៏មានការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងហេតុផលផ្សេងៗទៀតផងដែរ។ ខ្ញុំគិតថាវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអនុម័តការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគោលនយោបាយជាច្រើននៅពេលដោះស្រាយជាមួយនឹងបញ្ហាប្រឈមនេះ»។ លោក Johan Swinnen នាយកវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវគោលនយោបាយស្បៀងអាហារអន្តរជាតិបានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មាន CBN ថា វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើប្រភពផ្គត់ផ្គង់តែមួយ។ «នេះមានន័យថា ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានតែផ្នែកធំនៃអាហារជាមូលដ្ឋានពីប្រទេសមួយ ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ និងការដឹកជញ្ជូននេះងាយនឹងរងការគំរាមកំហែង។ ដូច្នេះ វាជាយុទ្ធសាស្ត្រកាន់តែប្រសើរឡើងក្នុងការកសាងផលប័ត្រវិនិយោគដើម្បីស្វែងរកប្រភពពីកន្លែងផ្សេងៗគ្នា»។ លោកបាននិយាយ។

របៀបធ្វើពិពិធកម្មខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់

កាលពីខែមេសា រោងសត្តឃាតជាច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិក ជាកន្លែងដែលកម្មករបានបញ្ជាក់ថាមានករណីឆ្លងជំងឺត្រូវបានបង្ខំឱ្យបិទ។ បន្ថែមពីលើផលប៉ះពាល់ផ្ទាល់នៃការថយចុះ 25% នៃការផ្គត់ផ្គង់សាច់ជ្រូក វាក៏បានបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដោយប្រយោលផងដែរ ដូចជាការព្រួយបារម្ភអំពីតម្រូវការចំណីពោត។ “របាយការណ៍ព្យាករណ៍ការផ្គត់ផ្គង់ និងតម្រូវការកសិកម្មពិភពលោក” ចុងក្រោយបង្អស់ដែលចេញផ្សាយដោយក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកបង្ហាញថា បរិមាណចំណីដែលប្រើប្រាស់ក្នុងឆ្នាំ 2019-2020 អាចមានចំនួនជិត 46% នៃតម្រូវការពោតក្នុងស្រុកនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

«ការបិទរោងចក្រដែលបណ្តាលមកពីការរាតត្បាតជំងឺរលាកសួតប្រភេទថ្មីគឺជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានបិទត្រឹមតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ រោងចក្រអាចគ្រប់គ្រងការខាតបង់របស់ខ្លួនបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផ្អាកផលិតកម្មរយៈពេលវែងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកកែច្នៃអសកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេមានភាពវឹកវរផងដែរ» នេះបើតាមការលើកឡើងរបស់ Christine McCracken អ្នកវិភាគជាន់ខ្ពស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មប្រូតេអ៊ីនសត្វរបស់ Rabobank។

ការផ្ទុះឡើងភ្លាមៗនៃជំងឺរលាកសួតប្រភេទថ្មីបានជះឥទ្ធិពលស្មុគស្មាញជាបន្តបន្ទាប់ទៅលើខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារពិភពលោក។ ចាប់ពីប្រតិបត្តិការរោងចក្រសាច់នៅសហរដ្ឋអាមេរិករហូតដល់ការបេះផ្លែឈើ និងបន្លែនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ការរឹតបន្តឹងការធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ព្រំដែនក៏បានរំខានដល់វដ្តផលិតកម្មតាមរដូវធម្មតារបស់កសិករផងដែរ។ យោងតាមទស្សនាវដ្តី The Economist សហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុបត្រូវការកម្មករអន្តោប្រវេសន៍ជាង 1 លាននាក់មកពីប្រទេសម៉ិកស៊ិក អាហ្វ្រិកខាងជើង និងអឺរ៉ុបខាងកើតជារៀងរាល់ឆ្នាំដើម្បីដោះស្រាយការប្រមូលផល ប៉ុន្តែឥឡូវនេះបញ្ហាកង្វះខាតកម្លាំងពលកម្មកាន់តែច្បាស់ឡើងៗ។

ដោយសារតែការដឹកជញ្ជូនផលិតផលកសិកម្មទៅកាន់រោងចក្រកែច្នៃ និងទីផ្សារកាន់តែពិបាក កសិដ្ឋានមួយចំនួនធំត្រូវចាក់ចោល ឬបំផ្លាញទឹកដោះគោ និងអាហារស្រស់ៗដែលមិនអាចផ្ញើទៅរោងចក្រកែច្នៃបាន។ សមាគមទីផ្សារផលិតផលកសិកម្ម (PMA) ដែលជាក្រុមពាណិជ្ជកម្មឧស្សាហកម្មមួយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក បាននិយាយថា ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗជាង ៥ ពាន់លានដុល្លារត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយ ហើយរោងចក្រផលិតទឹកដោះគោមួយចំនួនបានចាក់ចោលទឹកដោះគោរាប់ពាន់ហ្គាឡុង។

លោកស្រី Carla Hilhorst អនុប្រធានប្រតិបត្តិផ្នែកស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍របស់ Unilever ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈធំជាងគេបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក បានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មាន CBN ថា ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ត្រូវតែបង្ហាញពីភាពសម្បូរបែបកាន់តែច្រើន។

«យើងនឹងត្រូវលើកកម្ពស់ភាពសម្បូរបែប និងការធ្វើពិពិធកម្មកាន់តែច្រើន ពីព្រោះឥឡូវនេះការប្រើប្រាស់ និងផលិតកម្មរបស់យើងពឹងផ្អែកខ្លាំងពេកលើជម្រើសមានកំណត់»។ លោក Silhorst បានមានប្រសាសន៍ថា «នៅទូទាំងវត្ថុធាតុដើមរបស់យើងទាំងអស់ តើមានមូលដ្ឋានផលិតកម្មតែមួយទេ? តើមានអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប៉ុន្មាននាក់ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានផលិតនៅឯណា ហើយតើវត្ថុធាតុដើមទាំងនោះមានហានិភ័យខ្ពស់ដែរឬទេ? ដោយចាប់ផ្តើមពីបញ្ហាទាំងនេះ យើងនៅតែត្រូវធ្វើការងារជាច្រើន»។

លោក Kovac បានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មាន CBN ថា ក្នុងរយៈពេលខ្លី ការផ្លាស់ប្តូររូបរាងឡើងវិញនៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារដោយសារជំងឺរាតត្បាតជំងឺរលាកសួតថ្មី ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅកាន់ការដឹកជញ្ជូនអាហារតាមអ៊ីនធឺណិត ដែលបានប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈបែបប្រពៃណី។

ឧទាហរណ៍ ការលក់របស់ហាងអាហាររហ័ស McDonald's នៅអឺរ៉ុបបានធ្លាក់ចុះប្រហែល 70% អ្នកលក់រាយធំៗបានប្តូរការចែកចាយឡើងវិញ សមត្ថភាពផ្គត់ផ្គង់ទំនិញអេឡិចត្រូនិករបស់ Amazon បានកើនឡើង 60% និង Wal-Mart បានបង្កើនការជ្រើសរើសបុគ្គលិកចំនួន 150,000 នាក់។

នៅទីបំផុត លោក Kovac បានមានប្រសាសន៍ថា “សហគ្រាសនានាអាចស្វែងរកការផលិតបែបវិមជ្ឈការបន្ថែមទៀតនាពេលអនាគត។ សហគ្រាសធំមួយដែលមានរោងចក្រច្រើនអាចកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកពិសេសរបស់ខ្លួនលើរោងចក្រជាក់លាក់មួយ។ ប្រសិនបើការផលិតរបស់អ្នកត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងប្រទេសមួយ អ្នកអាចពិចារណាធ្វើពិពិធកម្ម ដូចជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ឬអតិថិជនដែលមានជីវភាពធូរធារជាង”។

«ខ្ញុំជឿជាក់ថាល្បឿននៃការធ្វើស្វ័យប្រវត្តិកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុនកែច្នៃអាហារដែលមានឆន្ទៈវិនិយោគនឹងបង្កើនល្បឿន។ ជាក់ស្តែង ការវិនិយោគកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលនេះនឹងមានផលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលទៅឆ្នាំ ២០០៨ (ការផ្គត់ផ្គង់ដែលបណ្តាលមកពីការរឹតបន្តឹងលើការនាំចេញអាហារនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន) ក្នុងករណីមានវិបត្តិ) ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈទាំងនោះដែលមានឆន្ទៈវិនិយោគត្រូវតែបានឃើញកំណើនការលក់ ឬយ៉ាងហោចណាស់ល្អជាងក្រុមហ៊ុនដែលមិនបានវិនិយោគ»។ លោក Kovac បានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មាន CBN។