ជនជាតិចិនទាំងអស់មានការចងចាំធម្មតា ដែលម្តាយធ្វើនំប៉័ងចំហុយ។វាមានពណ៌ស ទន់ និងទំពារ។បន្ទាប់ពីភ្លក់រសជាតិម្សៅផ្អែមនៅក្នុងមាត់គឺមិនចេះចប់។ពេលឃ្លាន អ្នកយកនំប៉័ងចំហុយមួយមកខាំ។រសជាតិរបស់អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិសរសៃពិសេសនៃម្សៅស្រូវសាលី ទោះបីជាមិនមានអមជាមួយក៏ដោយ។អ្នកនឹងចង់មានខាំបន្ថែមទៀត។នំប៉័ងចំហុយមួយត្រូវបានបរិភោគដោយមិនដឹងខ្លួន។
ដើមកំណើតនៃនំប៉័ងចំហុយប្រហែលជាទាក់ទងនឹង Zhuge Liang។អាចនិយាយបានថា Zhuge Liang បានបង្កើតស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យក្នុងការចាប់យក Meng Huo និងបង្ក្រាប Nanman ។ពេលឆ្លងទន្លេបានប្រទះនឹងខ្មោចជាច្រើនក្បាល។គាត់បានពិចារណាពីស្ថានភាពនេះ ហើយសម្រេចចិត្តសុំព្រះទន្លេជួយ។ប៉ុន្តែគាត់មិនបានលះបង់មនុស្សទេ។គាត់យកម្សៅចំហុយជំនួសក្បាលមនុស្សឲ្យព្រះទន្លេបរិភោគ។នៅក្នុងអក្សរចិន នំប៉័ងចំហុយ ក៏ហៅម៉ាទូ។ពេលមនុស្សដឹងរឿងក៏ដើរតាម ហើយយកនំប៉័ងមកចំហុយឲ្យខ្លួន។
ដោយសារតែស្មារតីថយក្រោយ និងគំនិតបែបប្រពៃណី ការផលិតនំប៉័ងចំហុយនៅតែស្ថិតក្នុងកម្រិតផលិតកម្មគ្រួសារ ឬផលិតកម្មសិក្ខាសាលារាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ជាមួយនឹងទិន្នផលទាប កម្លាំងពលកម្មខ្ពស់ ការប្រើប្រាស់ថាមពលខ្ពស់ និងអនាម័យផលិតផលមិនល្អ។បន្ទាប់ពីទសវត្សរ៍ទី 80 ប្រទេសរបស់យើងឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរនយោបាយជាបន្តបន្ទាប់ មនោគមវិជ្ជារបស់មនុស្សចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរទៅជាការកសាងសេដ្ឋកិច្ច។គោលនយោបាយម្ហូបអាហារក៏ចាប់ផ្តើមកែសម្រួលបន្តិចម្តងៗ។ដូច្នេះ ការស្រាវជ្រាវបច្ចេកវិជ្ជាផលិតនំប៉័ងចំហុយរបស់ចិនក៏ចាប់ផ្តើមពីរឿងនេះដែរ។
រយៈពេលនេះគឺចាប់ពីដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ដល់ពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ។នៅឆ្នាំ 1984 គណៈកម្មការសេដ្ឋកិច្ចរដ្ឋ និងក្រសួងពាណិជ្ជកម្មបានចេញគម្រោងស្រាវជ្រាវនៃ "ការស្រាវជ្រាវលើបច្ចេកវិទ្យា និងឧបករណ៍នៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មបន្តបន្ទាប់នៃនំប៉័ងនំប៉័ង" ។វិទ្យាស្ថាន Zhengzhou Grain បានរៀបចំអ្នកស្រាវជ្រាវបច្ចេកទេសពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីចាប់ផ្តើមការរុករកឧស្សាហូបនីយកម្មនំប៉័ងចំហុយ។ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៉័ងចំហុយដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងប្រភេទ MTX-250 ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្វ័យប្រវត្តិនំប៉័ងចំហុយត្រូវបានសាកល្បងផលិតជាបន្តបន្ទាប់។នៅឆ្នាំ 1986 និង 1991 ការកំណត់អត្តសញ្ញាណបច្ចេកទេសជាតិត្រូវបានអនុម័ត ដែលកម្រិតស្វ័យប្រវត្តិកម្មនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មរបស់វាខ្ពស់ជាង គឺជាគំនិតដំបូងនៃការផលិតនំប៉័ងចំហុយរបស់ប្រទេសចិន។នៅឆ្នាំ 1986 អង្គភាព fermentation បន្តបង្កើតឡើងដោយវិទ្យាស្ថាន 608 នៃក្រសួងអាកាសចរណ៍ត្រូវបានស្នើឡើង។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទាំងអស់មានកម្រិតដោយសារតែការវិនិយោគដ៏ធំនៅក្នុងឧបករណ៍ ពិការភាពនៃការគ្រប់គ្រងដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងបច្ចេកវិទ្យាដំណើរការដែលមិនអាចផ្គូផ្គងបាន។ការស្រាវជ្រាវលើបច្ចេកវិទ្យាដំណើរការក៏ត្រូវបានអនុវត្តនៅដំណាក់កាលនេះផងដែរ។អ្នកជំនាញ និងអ្នកប្រាជ្ញជាច្រើនបានសិក្សាអំពីឥទ្ធិពលនៃគុណភាពម្សៅលើនំប៉័ងចំហុយ បាក់តេរី fermentation និងបច្ចេកវិទ្យា fermentation ការថែរក្សាភាពទន់នៃនំប៉័ងនំប៉័ង និងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាប្រភេទណាដែលសាកសមសម្រាប់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម ដែលសម្រេចបានលទ្ធផលជាផ្លែផ្កា និងបានដាក់ចេញ។ មូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏ល្អសម្រាប់ការលើកកម្ពស់ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៉័ងចំហុយឧស្សាហកម្ម។
ជាមួយនឹងការមកដល់នៃសតវត្សរ៍ទី 21 វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាកំពុងអភិវឌ្ឍក្នុងល្បឿនកាន់តែលឿន ហើយល្បឿននៃឧស្សាហកម្មនំប៉័ងចំហុយកំពុងឆ្ពោះទៅមុខ។ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃបច្ចេកវិទ្យាជាបន្តបន្ទាប់ ឧបករណ៍ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មត្រូវបានកែលម្អឥតឈប់ឈរ និងត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយ។វាដោះស្រាយបញ្ហាបច្ចេកទេសនៃការបង្កើតនំប៉័ងចំហុយដែលមានពណ៌ និងពូជខុសៗគ្នា ហើយដំណើរការ fermentation ភ្ញាក់ដឹងខ្លួន ចំហុយ ត្រជាក់ និងការវេចខ្ចប់ ដែលមិនត្រឹមតែជួយសន្សំសំចៃកម្លាំងពលកម្មមនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតមានភាពងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រង និងគុណភាពផលិតផលកាន់តែមានស្ថេរភាព។ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៉័ងចំហុយបែបទំនើបបានជំនួសការផលិតនំប៉័ងចំហុយបែបប្រពៃណី ដែលកាន់តែលឿន កាន់តែមានសុខភាពល្អ ការផលិតនំប៉័ងចំហុយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ក្រុមភាគច្រើននៅក្នុងសង្គមទំនើប។
ដំណើរការផលិតនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំចំហុយ bionic ត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងទៅនឹងដំណើរការប្រពៃណី។វាមានប្រាំមួយផ្នែក ដូចជាការលាយគុយទាវ មី bionic kneading ចំណិតតភ្ជាប់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ ការបង្កើត ការកំណត់ចានដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងការផ្ទុកដោយស្វ័យប្រវត្តិ។វាគឺជាខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតនៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ល្បឿនផលិតកម្មគឺ 200 / នាទី ហើយខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទាំងមូលត្រូវការតែ 2-3 នាក់ប៉ុណ្ណោះ។ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ ទិន្នផលខ្ពស់ ការធ្វើត្រាប់តាមគឺជាគុណសម្បត្តិលេចធ្លោនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម។
ឧបករណ៍លាយម្សៅមានមុខងារនៃម្សៅដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងការទទួលទានទឹក។ការគ្រប់គ្រងរបៀបចែកចាយដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងប្រតិបត្តិការតែមួយគឺឆ្លាតវៃជាង។លើកក្រពេញ និងខ្យល់ចេញចូលរាបស្មើ រក្សាបរិស្ថានស្អាតគ្រប់ពេលវេលា។ចង្កឹះកូរពិសេសត្រូវបានអនុម័ត ដែលត្រូវបានជំរុញដោយអ័ក្សពីរ ហើយកូរក្នុងទិសដៅផ្ទុយដើម្បីធ្វើឱ្យទម្រង់ gluten កាន់តែស្មើគ្នា និងដាក់គ្រឹះសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងដើម្បីទទួលបានរសជាតិគុណភាពខ្ពស់។
បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ dough ម្សៅចូលទៅក្នុងឧបករណ៍បញ្ជូនផ្ទៃសម្ពាធសម្រាប់ការបញ្ចប់រដុបនិងការកាត់បរិមាណហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីន kneading dough bionic សម្រាប់ដំណើរការ kneading ។
ម៉ាស៊ីន kneading bionic ល្បឿនលឿនទទួលយកទម្រង់នៃការបត់និងរមៀលបញ្ឈរសិប្បនិម្មិតជាមួយនឹងផ្ទៃចុចតែមួយនៃ 10-50 គីឡូក្រាម។នៅក្នុងដំណើរការនៃការ kneading, gluten បង្កើតស្ថានភាពនៃបណ្តាញ។បណ្តាញ gluten និងភាគល្អិតម្សៅត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។រចនាសម្ព័នខាងក្នុងនៃ dough គឺឯកសណ្ឋាននិងមានស្ថេរភាពដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃនំប៉័ងចំហុយ។
ចំនួននៃការធ្វើប្រតិទិន និងបត់អាចត្រូវបានកំណត់ដោយសេរីនៅលើអេក្រង់ប៉ះ និងកែតម្រូវដោយស្វ័យប្រវត្តិ។បំពាក់ដោយឧបករណ៍បូមធូលី ការបូមធូលីដោយស្វ័យប្រវត្តិអាចត្រូវបានដឹងតាមលក្ខខណ្ឌប្រតិទិន។
បន្ទាប់ពីការកែច្នៃជាលិកាផ្ទៃគឺឆ្ងាញ់ជាង។ភ្ញាក់ឡើងដើម្បីកាន់ឧស្ម័នហើយស្ថេរភាពកាន់តែប្រសើរ។ផលិតផលចំហុយគឺជារន្ធដ៏ប្រណិត និងឯកសណ្ឋាន និងទំពារ ដែលមានផ្ទៃរលោង និងមានពណ៌ល្អ។
ម៉ាស៊ីនផ្លាស្ទិចឆ្លាតវៃអាចបិទខ្សែលើផ្ទៃទាំងពីរដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដែលមានប្រវែងចន្លោះពី 300-700mm។ដោយប្រើការត្រួតពិនិត្យល្បឿនបំប្លែងប្រេកង់ កម្មវិធី PLC គ្រប់គ្រងថាផ្នែកខាងក្រោយនៃល្បឿនម៉ាស៊ីន molding រក្សាដូចគ្នា ដោយបញ្ចប់ការប្រមូលផ្តុំខ្សែក្រវ៉ាត់លើផ្ទៃ ឬបាតុភូតលាតសន្ធឹង។
ម៉ាស៊ីនបង្កើតនំប៉័ងចំហុយមានមុខងារច្រើន ធ្វើឱ្យខ្សែក្រវាត់លើផ្ទៃស្តើង រមៀល និងទម្រង់។ឧបករណ៍បំលែងប្រេកង់ពីរអ័ក្ស +8 ផ្កាយវាយលើផ្ទៃប្រតិទិនបន្ត ធ្វើឱ្យបណ្តាញ gluten ឯកសណ្ឋាន និងធ្វើអោយគុណភាពផ្ទៃនៃផ្ទៃមានភាពប្រសើរឡើង។
ការលៃតម្រូវឧបករណ៍មានភាពបត់បែន។ជួរទម្ងន់អាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមតម្រូវការផលិតកម្មដែលអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយប៊ូតុងមួយ។
ម្សៅដែលមានរាងចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រដុស និងកាត់រាងសម្រាប់ដំណើរការត្រដុស និងកាត់រាង។ម្សៅត្រូវបានជូតចូលទៅក្នុងរាងស៊ីឡាំង។ផ្នែកខាងលើនៃរង្វង់មូលត្រូវបានជួសជុលហើយផ្នែកខាងក្រោមមានរាង។គ្រឿងបរិក្ខារមានការបែងចែកច្បាស់លាស់ និងបំពេញបន្ថែមគ្នាទៅវិញទៅមក។ជំហាននៃដំណើរការត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរជាងមុន។
អំប្រ៊ីយ៉ុងបន្ទាប់ពីរាងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកំណត់ចានដោយស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់ការកំណត់ចាន។ម៉ាស៊ីនប៉ោលទទួលយករចនាសម្ព័ន្ធមេកានិចសុទ្ធ និងការគ្រប់គ្រងម៉ូទ័រ servo ។ចលនាគឺត្រឹមត្រូវនិងទន់ភ្លន់។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ចានដែលមានល្បឿនលឿនត្រូវបានដាក់យ៉ាងស្អាត ដើម្បីរក្សារូបរាងដ៏ល្អប្រសើររបស់ម្សៅ។
ឧបករណ៍ផ្ទុកដោយស្វ័យប្រវត្តិកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកម្លាំងពលកម្ម បង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយការចំណាយ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន។
ដំណើរការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍នៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៉័ងចំហុយ bionic គឺមានភាពម៉ត់ចត់។ដំណើរការផលិតផ្តល់ពេលវេលាពេញលេញដល់លក្ខណៈនៃម្សៅ។ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ គុណភាពខ្ពស់ និងបច្ចេកវិជ្ជាទំនើប ធ្វើឱ្យការផលិតនំប៉័ងមានរសជាតិស៊ីញី ក្លិនឈ្ងុយ ធ្វើអោយរសជាតិដើមរបស់គុយទាវឡើងវិញ។
សព្វថ្ងៃនេះនំប៉័ងចំហុយបានបង្កើតពូជជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ពួកវាជាអាហារចម្បង នំប៉័ងចំហុយរឹង ក្នុងន័យទូលំទូលាយផងដែរ រួមមាន វិលចម្រុះពណ៌ នំចំហុយគ្រប់ប្រភេទ នំសក់ស៊េរី នំប៉័ងចំហុយចម្រុះ បង្អែម នំបុ័ងចំហុយផ្អែម អាហារូបត្ថម្ភ និងការព្យាបាលសុខភាព នំបុ័ងចំហុយ នំបុ័ងចំហុយតុបតែង ពហុ - ស្រទាប់នំប៉័ងចំហុយជាដើម។
ក្នុងរយៈពេល 40 ឆ្នាំនៃការធ្វើកំណែទម្រង់ និងការបើកចំហរ ការផ្លាស់ប្តូរនៅលើតុតូចបានធ្វើឱ្យជីវិតជូរចត់ ហឹរ ជូរ និងផ្អែមរបស់មនុស្សទូទៅ ហើយក៏បានឃើញពីការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃសេដ្ឋកិច្ចចិនផងដែរ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-១៩-២០២២