មនុស្សគ្រប់រូបមានសិទ្ធិទទួលបានអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព មានជីវជាតិ និងគ្រប់គ្រាន់។អាហារដែលមានសុវត្ថិភាពគឺមានសារៈសំខាន់ដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាព និងបំបាត់ភាពស្រេកឃ្លាន។ប៉ុន្តែនៅពេលនេះ ជិត 1/10 នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកនៅតែទទួលរងពីការបរិភោគអាហារដែលមានមេរោគ ហើយមនុស្ស 420,000 នាក់បានស្លាប់ជាលទ្ធផល។ប៉ុន្មានថ្ងៃមុននេះ អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានស្នើឱ្យប្រទេសនានាបន្តយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហាសន្តិសុខស្បៀង និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសកល ជាពិសេសចាប់ពីការផលិតអាហារ ការកែច្នៃ ការលក់ រហូតដល់ការចម្អិនអាហារ អ្នកគ្រប់គ្នាគួរតែទទួលខុសត្រូវចំពោះសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
នៅក្នុងពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដែលខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារកាន់តែស្មុគស្មាញ ឧប្បត្តិហេតុសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពសាធារណៈ ពាណិជ្ជកម្ម និងសេដ្ឋកិច្ច។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សច្រើនតែដឹងពីបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៅពេលដែលការពុលអាហារកើតឡើង។អាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាព (មានផ្ទុកបាក់តេរី មេរោគ ប៉ារ៉ាស៊ីត ឬសារធាតុគីមី) ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់អាចបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺច្រើនជាង 200 ប្រភេទ ចាប់ពីរាគរហូតដល់មហារីក។
អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានផ្តល់អនុសាសន៍ថារដ្ឋាភិបាលមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាមនុស្សគ្រប់រូបអាចបរិភោគអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានជីវជាតិ។អ្នកបង្កើតគោលនយោបាយអាចជំរុញការបង្កើតប្រព័ន្ធកសិកម្ម និងចំណីអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងជំរុញកិច្ចសហប្រតិបត្តិការឆ្លងវិស័យក្នុងចំណោមវិស័យសុខាភិបាលសាធារណៈ សុខភាពសត្វ និងវិស័យកសិកម្ម។អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចគ្រប់គ្រងហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃខ្សែសង្វាក់អាហារទាំងមូល រួមទាំងអំឡុងពេលមានអាសន្នផងដែរ។
អ្នកផលិតកសិកម្ម និងចំណីអាហារគួរតែប្រកាន់យកនូវការអនុវត្តល្អ ហើយវិធីសាស្រ្តធ្វើកសិកម្មមិនត្រឹមតែធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងជាសាកលគ្រប់គ្រាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានផងដែរ។ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធផលិតកម្មស្បៀងដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរបរិស្ថាន កសិករគួរតែធ្វើជាម្ចាស់នៃវិធីល្អបំផុតដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងហានិភ័យដែលអាចកើតមាន ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលកសិកម្ម។
ប្រតិបត្តិករត្រូវតែធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ចាប់ពីដំណើរការរហូតដល់ការលក់រាយ តំណភ្ជាប់ទាំងអស់ត្រូវតែគោរពតាមប្រព័ន្ធធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។វិធានការកែច្នៃ ការរក្សាទុក និងការរក្សាទុកល្អ ជួយរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងកាត់បន្ថយការបាត់បង់ក្រោយការប្រមូលផល។
អ្នកប្រើប្រាស់មានសិទ្ធិជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវទទួលបានព័ត៌មានអំពីអាហាររូបត្ថម្ភ និងហានិភ័យនៃជំងឺឱ្យបានទាន់ពេលវេលា។អាហារគ្មានសុវត្ថិភាព និងជម្រើសរបបអាហារមិនល្អនឹងធ្វើឱ្យបន្ទុកពិភពលោកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។
ក្រឡេកមើលពិភពលោក ការរក្សាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ទាមទារមិនត្រឹមតែកិច្ចសហប្រតិបត្តិការអន្តរក្រសួងក្នុងប្រទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានកិច្ចសហប្រតិបត្តិការឆ្លងព្រំដែនយ៉ាងសកម្មផងដែរ។ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជាក់ស្តែង ដូចជាការប្រែប្រួលអាកាសធាតុសកល និងអតុល្យភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារសកល អ្នកគ្រប់គ្នាគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហាសន្តិសុខស្បៀង និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៦ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២១