មនុស្សគ្រប់រូបមានសិទ្ធិទទួលបានអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព មានជីវជាតិ និងគ្រប់គ្រាន់។ អាហារដែលមានសុវត្ថិភាពគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាព និងលុបបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន។ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្ននេះ ជិត 1/10 នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកនៅតែទទួលរងពីការបរិភោគអាហារដែលមានមេរោគ ហើយមនុស្ស 420,000 នាក់បានស្លាប់ជាលទ្ធផល។ កាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុន អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានស្នើថា ប្រទេសនានាគួរតែបន្តយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបញ្ហាសន្តិសុខស្បៀងអាហារ និងសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារទូទាំងពិភពលោក ជាពិសេសចាប់ពីការផលិត ការកែច្នៃ ការលក់អាហារ រហូតដល់ការចម្អិនអាហារ ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែទទួលខុសត្រូវចំពោះសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារ។
នៅក្នុងពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះ ដែលខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារកាន់តែស្មុគស្មាញ ឧប្បត្តិហេតុសុវត្ថិភាពអាហារណាមួយអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពសាធារណៈ ពាណិជ្ជកម្ម និងសេដ្ឋកិច្ច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សច្រើនតែដឹងអំពីបញ្ហាសុវត្ថិភាពអាហារនៅពេលដែលមានការពុលអាហារកើតឡើង។ អាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាព (ដែលមានផ្ទុកបាក់តេរី វីរុស ប៉ារ៉ាស៊ីត ឬសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់) អាចបង្កជំងឺជាង 200 មុខ ចាប់ពីជំងឺរាគរហូតដល់ជំងឺមហារីក។
អង្គការសុខភាពពិភពលោក បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា រដ្ឋាភិបាលមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថា មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចបរិភោគអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានជីវជាតិ។ អ្នកធ្វើគោលនយោបាយអាចលើកកម្ពស់ការបង្កើតប្រព័ន្ធកសិកម្ម និងអាហារប្រកបដោយចីរភាព និងលើកកម្ពស់កិច្ចសហប្រតិបត្តិការឆ្លងវិស័យក្នុងចំណោមវិស័យសុខភាពសាធារណៈ សុខភាពសត្វ និងកសិកម្ម។ អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចគ្រប់គ្រងហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃខ្សែសង្វាក់ចំណីអាហារទាំងមូល រួមទាំងក្នុងអំឡុងពេលមានអាសន្នផងដែរ។
អ្នកផលិតកសិកម្ម និងចំណីអាហារគួរតែអនុវត្តការអនុវត្តល្អ ហើយវិធីសាស្រ្តធ្វើកសិកម្មមិនត្រឹមតែត្រូវធានាការផ្គត់ផ្គង់ចំណីអាហារគ្រប់គ្រាន់ជាសកលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់លើបរិស្ថានផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធផលិតកម្មចំណីអាហារដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រែប្រួលបរិស្ថាន កសិករគួរតែធ្វើជាម្ចាស់លើវិធីល្អបំផុតដើម្បីដោះស្រាយហានិភ័យដែលអាចកើតមាន ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលកសិកម្ម។
ប្រតិបត្តិករត្រូវតែធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ចាប់ពីការកែច្នៃរហូតដល់ការលក់រាយ គ្រប់តំណភ្ជាប់ទាំងអស់ត្រូវតែអនុវត្តតាមប្រព័ន្ធធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ វិធានការកែច្នៃ ការផ្ទុក និងការអភិរក្សល្អជួយរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃចំណីអាហារ ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងកាត់បន្ថយការខាតបង់ក្រោយពេលប្រមូលផល។
អ្នកប្រើប្រាស់មានសិទ្ធិជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវទទួលបានព័ត៌មានអំពីអាហារូបត្ថម្ភអាហារ និងហានិភ័យនៃជំងឺទាន់ពេលវេលា។ អាហារដែលគ្មានសុវត្ថិភាព និងជម្រើសរបបអាហារមិនល្អសម្រាប់សុខភាពនឹងធ្វើឱ្យបន្ទុកជំងឺទូទាំងពិភពលោកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។
ក្រឡេកមើលពិភពលោក ការរក្សាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនត្រឹមតែទាមទារកិច្ចសហប្រតិបត្តិការអន្តរក្រសួងនៅក្នុងប្រទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការឆ្លងដែនយ៉ាងសកម្មផងដែរ។ ដោយប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជាក់ស្តែងដូចជាការប្រែប្រួលអាកាសធាតុសកល និងអតុល្យភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់ចំណីអាហារសកល មនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបញ្ហាសន្តិសុខចំណីអាហារ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែមីនា-០៦-២០២១